计。”许薇走过来拎着大黄的尾巴把它带去前头:“习惯睡在这了。”
“你们这真有意思,找个猫当会计,吉祥物啊?”
许薇哈哈一笑:“它吃人都不吐骨头呢。”
到这,魅魔小姐才彻底安顿了下来,然后对小张哥介绍道:“这家店可是很有名的中式omakase,来这的客人都是不让点菜的……”
她话还没说完,外头就进来一人:“薇薇,一份鱼香肉丝,打包。”
“啊……”魅魔小姐顿时脸色通红,但她还在努力抗争:“可能是因为疫情吧……无奈的妥协,前段时间我看好多五星酒店都摆摊卖盒饭了。”
小张哥也没说话,只是默默的从桌子下头的置物层上抽出了一本菜单放在了桌上,然后轻轻的推向了魅魔小姐。
魅魔小姐把菜单用手一拍:“今天它必须是omakase!”
“行吧。”小张哥叹气。
许薇在这里已经有些年头了,早已经继承了小张哥的衣钵,做出来的东西跟小张哥差不多有个九成相似,不像的那一层是她融入了自己的理解,所以味形几乎一样,细节略微不同。就比如小张哥的烧鸡喜欢用老姜配料,许薇则喜欢用阳荷。老姜味道更辛香,阳荷味道偏柔和,但都非常可口。
当然了,许薇知道小张哥其实并没有口腹之欲,他平时吃东西纯粹就是让自己看上去不那么奇怪,毕竟不吃饭不睡觉的人,怎么感觉都很毛骨悚然。
不过即便是如此,今天她还是打算精心准备一套,就算是让小张哥考核一下自己这段时间手艺有没有进步。
这第一道菜就是店里三大招牌之一的张氏烧鸡,狐狸精最爱,在皮爷消失不见的这段日子里,她的妹妹也就是珊瑚所有的工资都基本用在了吃烧鸡上,可以说根本没有一只狐狸能拒绝张烧鸡的滋味。
烧鸡从炉子里取出来,用刀斩成小块,去掉鸡头鸡脖子等等不美观的地方,鸡腿的位置再用锡箔纸包一圈,再用鲜椒酱配阳荷汁、葱油配酱油调好两份蘸料放在旁边,这就算是第一道菜了。
这个菜一上桌,魅魔小姐立刻怂恿着小张哥去吃,而自己也夹起一块,姿态优雅的咬了一口,吃完之后顿时瞪大了眼睛:“这个好吃唉!鸡肉本来是很柴的,但这个一点都不柴!”
小张哥点了点头:“嗯。”
本来招牌菜里还有一道龙羹,不过那个需要预定而且需要小张哥亲自处理,所以这道菜今天是没有办法上了,但没有龙羹还有别的嘛,所以阿难陀龙羹的平替就是醋香章鱼,新鲜的章鱼脚切下焯掉粘液之后简单的用酱油、芥末、酱汁和醋调味,鲜香开胃有嚼头,但前提是章鱼一定得非常新鲜,不然会有腥味。
不过这里的章鱼脚绝对不用担心新鲜程度,下锅煮三年都还会动呢,得用
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