去帮忙的，而且他也想看看，他家没养过羊，更没有杀过。

　　老师傅把羊牵到大石块那边去，羊大概是知道自己的时候到了，走的时候很是不情愿，但是说来也怪，把它赶到石块上放倒后，它就安静了，既不挣扎也不叫。

　　据老师傅说，羊都是这样的，一上案子就知道了它的命运，所以羊和猪不同，猪这时候会死命的叫。

　　老师傅还是让几个年轻人，每人抓着一只羊脚，稳住。

　　扶住腿后，老师傅捏着羊的嘴，不让它叫，然后把磨得很锋利的小刀，稳准的扎了进去，血流了出来，底下有个盆子接着。

　　杀羊大概有两种方式，而西北的杀羊方式，完全不像这样的。

　　放好血后，几个人把羊抬到锅那边去，先前烧好的温开水已经倒进了一只大盆里，冒着热气。

　　这里用的是温开水烫毛，有的地方是用石灰水烫毛的。

　　从这里开始，视频可以正常录了，江晓萱也一直等在这里。

　　老师傅麻利的将羊扔到盆里，然后快速的翻动，争取让每一块区域都尽快受热，速度超级快，基本上20来秒，就全部烫过了一遍，然后开始拔毛。

　　温开水烫过的羊毛，很容易搓下来，周恒他们也上手帮忙了。

　　果然是传说中的烫手啊——那老师傅的手，在羊身上超级快的动着，简直就像倍速的快镜头一般。

　　周恒原本不知道，见他这样后，也有样学样，动作也跟着飞快。

　　不一会儿，整身的黑毛都拔了下来，剩下白花花鼓囊囊的肥羊。这种黑山羊是连皮一块吃，而不是把羊皮剥下来。

　　接下来就要开肚，把内脏拿出来。

　　一只羊的肉和内脏，大致五五开，各占一半重。

　　周恒看到这只羊的眼睛是睁开的，想起以前在市场见到的羊头，眼睛也都是睁着的，于是便开口问道：“师傅，您知道这羊，它为什么眼睛不闭上吗？”

　　感觉这里头应该有什么说头。

　　果然，那老师傅说道：“我听老辈人说啊，羊的一生，它在山上什么草都吃遍了，青草药草都能吃到，唯一想着的一种草，月亮上的灵芝草，它吃不到，所以死不瞑目。”

　　原来如此。

　　老师傅一边说着，一边扯了根青草，把羊的食道扎起来，以免喷屎出来，然后掏出内脏，好大的一包。

　　掏好后，开始解肢。

　　会解肢的很轻松，只用一把刀就能解下多部位的肉块，不费刀，就如同“庖丁解牛”一样。

　　腹部的羊腩一大块先切下来，再卸下前腿，中间羊排一整个切下来，再就是前肢、后肢等等。

　　全都是大块大块的。

　　这些在镜头里，有着一种很特别的语言——其实南方人吃肉，没有北方那么豪迈，像这种满屏大块的肉，无疑透着“壕”的气息。

　　孙计安笑道：“这肉真够多的，看着就感人，我都快等不及了。

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