香加好作料，然后码到吊锅里去。
吊锅底下已经铺了一层菜，将军菜、蕨菜、石耳、青萝卜、干金针菜、冬笋、干蘑菇等等，这些做锅底可以增香，又可以防糊锅，吸油后吃起来也好吃。
这些菜都是刚刚张德旺拿来的，正值过年，家里都会有，花样很多。
江晓萱看他这个吊锅做得还正模正式的，有点刮目相看，便过来在边上看着他怎么做。
周恒指着锅里的一种菜干，说道：“这个菜叫将军菜，你知道为什么吗？”
“将军菜？这不就是菜干吗？”江晓萱从锅里拿起一根，近距离的看着，认出这应该是某种青菜烫水后晒干而成的。
周恒说道：“这个菜有来头啊！以前打仗的时候，山区吃没吃、喝没喝的，后来红军来了，村民也没什么可招待，就把这些晒干的野菜来招待他们。后来红军们胜利了，回去当了将军，还对这些救命的野菜念念不忘，所以这里人都把这菜叫‘将军菜’了。”
“是嘛？”江晓萱以前还真没听过这个，听得很认真。
其实这是一种野菜，叫苦叶菜，没吃喝的年月，这确实是救命菜。只是现在日子好了，很多人的饭桌上就不见这种了。
但随着人们的追求变得返朴归真，很多野菜又上了餐桌，还有人开始种植起来了呢，卖得还不便宜。
这种苦菜，新鲜的时候可以烫了后凉拌着吃，吃不完的也可以晒干后储存，一年到头有菜干吃了，有着与众不同的风味。
其实用这种野菜去做菜干扣肉，那也是很香的。
江晓萱看着锅底那黄褐色的新鲜豆腐，问道：“你们这里的魔芋豆腐，我记得不是秋天的吗？还能一直放到现在？”
小地方的小食材种类，她的确不是每种都认识。
周恒说道：“这是橡子豆腐，不是魔芋豆腐啊。颜色不是一样的。”
张德旺也笑着解释：“是的，我们这里的野树上掉下来的，没事做的时候，就捡回来做豆腐吃。”
靠山吃山么。
周恒说道：“这个很好的，含有那个什么营养，可以提高智力的。也有人开始种植卖了。”
张德旺笑道：“是的是的，现在什么都讲营养效果，其实我说啊，只要吃进肚子的，都有营养。以前吃野草树皮都能活命，肯定也有营养成分。”
周恒把炒好的荤菜码在锅里，满满一大锅，盖上锅盖，然后点火。
一堆人往里加柴。
刚刚帮着照料好羊圈的汪才俊，也洗了手走了过来，帮着添柴。这样的吃法，他还是第一次见到。
这跟在视频里看，可完全不一样。
视频里野外做顿饭，也就是两三分钟的样子，从洗菜到切到完成开吃，就那么一阵，而这个，却是要长时间慢慢等。
没过一阵，就有香味飘出来，引人垂涎。
但这只是肉和菜的香味，离熟还远
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