烧了开水之后，杨志把开水倒进水缸里凉冻，然后又把几百斤的沙梨弄到水井旁边，用电动水泵把水抽上来，用水管往沙梨上喷。

　　洗干净沙梨之后，他又把沙梨晾干。

　　同时，他让李惜准备好黄的冰片糖，还有杨老太酿了好久的米醋，以及几十包食盐。

　　小瑶和小文在旁边看着，很是好奇，跃跃欲试，想要试一试。

　　杨志就把这个任务交给他们，让他们把食盐倒进水缸里，然后用长长的干净的棍子搅拌均匀。

　　最后，他把黄的冰片糖放到锅里煮融化了，然后倒进水缸，再把米醋都倒进去，搅拌后，他就把沙梨全部泡进去了。

　　做好这一切之后，李惜笑道：“你这个梨，好像腌萝卜一样腌制，会好吃吗？”

　　“好不好吃，半个月后自见分晓。”杨志一边说，一边把盖子盖好。

　　其实他也没多大把握，不过什么事情都要试一试才知道。

　　第二天，水缸表面上看，看不出有什么变化。

　　第三天，水缸里开始散发出一种酸发酵的味道。

　　一个星期后，水缸里散发出的味道越来越浓郁，就连小瑶和小文玩耍都不靠近水缸了。

　　但是到了第二个星期，这种味道就变成了一种腌制的又甜又酸的香味，让人闻到了，感觉很开胃。

　　有时候，李惜吃撑了，只要到水缸旁边闻闻这种味道，就感觉自己胃里的食物都消化掉了。

　　她问道：“现在可以揭开盖子试一试味道了吗？不知道有没有成功呢？”

　　杨志说道：“不行，这个盖子必须密封的，一旦开封，泄了空气进去，后面就不会继续发酵，腌制的时间就不够长，味道就不足，这些沙梨就全部浪费了。”

　　李惜只好等呀等，等呀等，终于等到了开封那天。

　　盖子一掀开，她就闻到了酸酸甜甜的味道。沙梨的颜色已经全部变了，原来是青绿色的，现在变成了黄褐色，拿起一只沙梨放在灯光下，还可以看到果肉都变得晶莹剔透。

　　这是一种什么水果？好奇怪啊。腌制之后居然还会变颜色。

　　李惜一边纳闷，一边放进嘴里咬了一口。

　　“嗯！太好吃了！”她惊呼出来，“这是一种又酸又甜又咸的味道，特别开胃，吃进去一口，就让人想着吃第二口。”

　　杨志笑问：“真的吗？”他边说也边拿起了一只来试吃了一下。

　　没想到，还真的挺好吃的，第一回泡，就让他试成功了。

　　他买了几个大玻璃罐，装了一部分泡好的沙梨进去，然后摆在柜台上摆卖。

　　一开始，根本没有人问，也没有人买。

　　西乡的人，从来没见过水果还能泡在水里卖的，大家都以为这是坏掉的水果。

　　而且果肉的颜色也很奇怪，黄褐色的，但是李惜却说里面是晶莹剔透的。

　　乡亲们都想象不到。

　　李惜笑道：“说这么多，也不如试吃一下。

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