131、第131章

　　("渔家小娘子");

　　黎湘端着松子出去的时候儿,

　　情绪已经平稳多了。加上家里人都在，她倒也没有那么不好意思。

　　一家子说说笑笑吃吃乐乐，一天快又过去了。

　　黎记酒楼只休了三日,

　　初四便开始正式营业。新年新气象,

　　他们家的菜单上自然也添了几道新菜。

　　“老板,

　　这个钵钵鸡是什么东西？”

　　还卖的那么贵，一份竟是要一百五十铜贝。

　　酒楼里好些客人都在问，也有几位老食客直接就下了单。过年这几日在家吃的没滋没味儿的，一听到钵钵鸡是道辣菜他们便忍不住点了。

　　后厨一接到单子便立刻忙活了起来。

　　因为早知道今日上新菜，所以钵钵鸡的汤底早就准备好了一半。那就是用鸡架和姜片葱结八角熬的汤。

　　其实黎湘本来准备的新菜不是这个,

　　只是前两天看到大哥杀完鸡，将那些鸡架鸡胗鸡心都被当成不能吃的东西给扔了觉得有些可惜。才有了今日这道钵钵鸡。

　　钵钵鸡的汤底先用鸡架熬出来,

　　然后开始用辣椒豆酱炒红油。加酱油和红糖一起炒,

　　颜色更浓味道也更香。不过要注意火候，一但过了,

　　炒出来成了焦黑色的那就不好看了。

　　黎湘炒的得不多了这才将花椒丢到锅里,

　　然后舀了鸡架熬的汤进去一起熬煮。煮开再将准备好的食材连同锅里的汤一起腾到罐子里端出去。

　　上菜还是快的。

　　因为锅里头的那些食材都是过过水,

　　煮熟的,

　　已经在另一口锅里泡了快半个时辰了。

　　这些串串除了有切成片的鸡胗鸡心，还有素菜莲藕香菇冬笋等等,

　　猪肉也有几串。总的来说,

　　食材丰富,

　　荤素都有，再加上那汤锅里鲜香麻辣的汤底,

　　真是叫人吃的欲罢不能。

　　满满一锅的食材，一百五十铜贝好像也不怎么贵嘛。

　　钵钵鸡一时受到了一致好评。

　　这菜一出来，便有人打包买了回去。他们自带了陶罐,

　　连汤带料一丁点儿都没有放过。

　　看着黎记酒楼生意那般红火谁不眼红，尤其是他们家一开张，自家的生意就差了那么多，谁又甘心呢。

　　不过东华都没朝他们动手，看来那家是有什么后台，他们也只能从菜式方面下下手，看看能不能仿出黎记的菜来。

　　陵安怎么大，他黎记也不能吃下所有的客人，剩下的就各凭本事吧。

　　不光别的酒楼有买，连东华都有派人去买。

　　此时的东华酒楼里，厨房一切如旧，只是少了两个厨子。少的那两个这会儿正跟着大掌柜上了顶楼，去了东家独有的包间。

　　“东家，江师傅和齐师傅来了。”

　　“进来吧。”

　　时老爷手里拿着个串儿，刚吃下了一块肉。

　　“江师傅，你

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